春に搾ったお酒を蔵の中で低温熟成させ、ひと夏超えて旨味が乗った頃出荷される「ひやおろし」。初亀さんでは「秋上がり」と呼んでいます。

少しずつ秋の気配が感じられるようになり、日本酒がよりおいしく感じる季節到来です。
炊き立てのお米のようなふっくらとしたお米の香りの中に甘酸っぱい果実のような香りも感じられ、熟成酒ならではの複雑な香りがあります。

口当たりもなめらか。お米の旨みももちろんありますが、甘み、酸味、キレのバランスが絶妙なバランスで構成されています。

是非味わって頂きたい今年の秋上がり。旨いです！