「松下米」とは、藤枝市在住の松下明弘さんが、田おこしをせず、化学肥料を使わず、自家製の醗酵肥料で土を肥やして栽培した酒米です。平成8年から造り始め、今では「豊年エビ」が回帰し、田んぼに自然本来の生態系を蘇らせ、「たくましい」山田錦ができるようになったそうです。こうして収穫された「松下米」は、高精白をしてもヒビ割れず、洗米しても胴割れせず、よい蒸米になり、理想的なツキハゼ麹ができるそうです。
今年も「キクヨイらしい」口当たりのやさしさと穏やかな旨みがあり、キレも十分。
じっくり味わいたいお酒です。
「飲む人を感動させる酒とは、感動を知っているものが造った酒だと思います。若い稲作農家の真摯な姿勢に感動し、彼が育てた稲に宿った米の力を受け継ぎ、感動を伝えることのできる酒を目指して造りました。ふる里の、自然と人の慈愛に満ちた米。そこから生まれた本物の地酒。この一杯を心ゆくまでおたのしみ下さい。」
（蔵元メッセージより抜粋）
