４月に入荷した時点では、まだ若々しい酸が突出していたのですが、ここに来てようやく味わいに柔らかさが出てきました。と同時に、強靭な酵母で造るこのお酒の力強さを改めて実感させられます。

酒造好適米の愛山を７０％精米し、日本酒造りの原点とも言われている「生もと造り」で醸造。
ほのかなメロンのような香りとお米の甘味が溶け合い、後には力強い酸が押し寄せ、これが抜群のキレ味となります。ジューシー且つ骨太な味わい。
お肉料理やしっかりとした味付けの料理と合わせると、ついもう一杯と飲み進んでしまう魅力的な一本。

タフなお酒なので、ゆっくり味わって時間の経過を楽しむのもおすすめです。