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2010年6月3日
「商品のご紹介」
白隠正宗 「20BY」山田錦山廃純米酒
1800ml 2,782円
高嶋酒造 静岡県沼津市
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蔵元さんにも在庫のない20BYの山廃純米酒です。
BYとは、Brewery Year（酒醸年度）の略で、日本酒の場合、7月から翌年の6月までを1酒造年度として数えます。つまり、20BYとは平成20年7月から平成21年6月の間に造られたお酒という意味です。白隠正宗さんの場合、10月中頃から翌年の3月位までがまさにお酒造りの期間ですので、出来た時点から考えると1年強の熟成を経た状態になっています。
豊潤な旨みに加えて口当たりにしっとり感と丸み、深みが増して一層美味しい状態になっています。21ＢＹの山廃純米もありますので飲み比べてみるのも一興かもしれません。雨が降ると少し寒かったりするこの時期、ぬる燗で是非お試し下さい。肴は鯵の干物にしましょうか？
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