クラシックなスタイルにこだわる高井酒造の専務、高井さん。

群馬では（他の地域でもよく聞く話ですが）同じ川の系列でも場所によって硬水と軟水に分かれている中、硬水を仕込み水に使用、高井さんの考える巌らしさを表現しています。

酒米は掛米に富山県産五百万石を、麹米に兵庫県産山田錦を使用しています。

香りは控えめですが果実のような香り、口に含むと「巌らしい」しっかりとしたお米の旨みを感じることができます。でも、重たい感じはなく後味は軽快。

旨みと酸のバランスがとても良いおいしさです。
是非、食事と共に楽しんで頂きたい一本です。