「自然農法」という言葉がまだ耳慣れない10年以上前から キクヨイさんでは化学農薬を使わない米作りを行っています。
きっかけは一人の熱い心を持つ青年、松下明弘さんとの出会い。
松下さんが「自分の田んぼで酒造米を作らせてほしい」ということから始まりました。
長い年月をかけ、化学農薬の代わりにセリ、ヨモギ、どくだみ等の野草の抽出液を使う農法で、 栽培が難しいといわれている山田錦を見事に作り上げました。
米作りにはもちろん、酒造りをする蔵人さんたちも携わっています。
毎日気の遠くなる作業の連続ですが、自然本来の生態系が蘇った田んぼで育った 山田錦（松下米）は、高精白をしてもヒビ割れず良い蒸米になり、理想的なツキハゼ麹が 出来るのだそうです。

収穫したお米を特別な想いで仕込んだ「純米吟醸松下米50」。
低温でじっくりと熟成され、秋上がりしたこの時期に発売となりました。
米本来の旨みがしっかりと引き出され、香味のバランスが素晴らしいお酒です。
是非お試しください！