勝沼醸造の看板ワイン、クラレーザの新ヴィンテージが入荷しました。
とにかく甲州種にこだわる勝沼醸造。このクラレーザはシュール・リー法（澱に触れさせることで味わいに爽やかさとフルーティーさが生まれる）で造られているため、毎年この時期が新ヴィンテージになります。

2013年の甲州種は、晴天に恵まれ完熟したブドウが収穫されたこともあり、
果実味も十分感じつつ酸もまろやかで、甘、酸のバランスが非常に良いです。
果実味を感じる分、昨年のヴィンテージよりも味わいにより厚みがあるような気がします。
何回も言っていますが、甲州種と醤油、味噌などの相性は文句なしですし、何といっても糠漬けなどの醗酵物との相性も非常に良いです。

和食を見直したくなってしまうおいしさ！
白ワインには殺菌効果もあり、湿度の高い日本の夏に大活躍のクラレーザ。
今年もおすすめです！