昨年に引き続き今年も試験醸造のお酒が入荷しました。

沼津市にある工業技術支援センターバイオ科のチームと、静岡県酒造組合が共同で２０１２年から酒造酵母の研究を重ね、今回発酵力が最良となった「カワヅザクラ」を高嶋酒造が試験的に使用しました。

完成したお酒はアルコールが１２％。白隠正宗のお酒にはめずらしい甘酸っぱいお酒です。
暑い夏はキンキンに冷やしてがおいしい！

そのままはもちろん、フルーツと合わせるのもおすすめです。