酒のいわせ　いわせノート

梅酒がおいしい季節になりました！

平和酒造の山本専務曰く、和歌山ではどこの家でも当たり前に梅酒を作っているとか。今でこそ梅といえば「南高梅」と言われるようになりましたが、その昔地元では古城梅を使っていたそうです。耐病性が強く大きくツヤのある実は「青いダイヤ」と称されたとか！

しっかりとした酸が特徴で、ビターな余韻もあり、ついもう一杯と飲みたくなってしまうおいしさ。甘さが控えめなので、食事にも合わせられます。暑い季節にぴったりのさわやかな梅酒です。

※先にご紹介した「八岐の梅酒」と同じ製法で造られ、　梅や砂糖の使用量、ビンテージも同じです。平和酒造では梅酒の本質的な違いや奥深さを　感じ取って頂きたいという思いからこの2種類の梅酒を　造ったそうです。