小さな蔵である上、社長自らが杜氏となって酒造りをしているため、品切れしてしまうことの多い金明のお酒。でも、新酒ができる今の時期は、いろんな金明さんのお酒が味わえる、うれしい季節でもあります。

麹米に山田錦を使用し、掛米には地元御殿場の若水を使用、酵母は静岡酵母を使用しています。

完熟した果実の香り（マンゴーのような含み香！）。口に含んだ時のお米の旨みも程良く、お米のふっくら感、そして後味のバランス。新酒ならではの若干の渋みもありますが、透明感もあるすばらしい一本。
ぬるめのお燗もおいしいです。