「あらばしり・中取り・せめ」の「せめ」の部分を除き蔵内で常温熟成。
棚田米の力強い旨みを感じさせながら後口はキリッとした酸が引き締めてくれるので、脂の乗った魚などにもよく合います。
おすすめは常温で。
「米の味わい」がきちんと出ていて体にすんなり馴染むおいしさです。

長野県上田市稲倉の棚田産ひとごこち100％
酒度＋3　酸度1.7　7号酵母使用