先日の試飲会に忙しい中来てくださった「澤の花」を醸す杜氏の伴野さん。
10月５日からお米の初洗い、今年も酒造りが始まりました。
その試飲会で数ある燗酒の中で大好評だったのが、この純米酒。

お米本来の甘みや旨みがしっかりとあり、でも酸も少しあるのでそれが後味にキレとなり、すーっと切れていく感じが心地よいお酒。
重たくならずにいつまでも楽しめ、コクのある食べ物にも調和してくれます。

長野県産ひとごこちを60％精米。これからの季節にいつもそばに置きたい一本です。