平和酒造の杜氏になって５年目、現在３９歳の柴田さん。そう、日本酒を造る杜氏さんて
年配の方のイメージが強いのですが、最近は３０代の若い杜氏も増えてきています。
今回当店の試飲会にも来て頂きましたが、柴田さんの若さに驚いている方も沢山いました。

柴田さんは、ご両親は日本人ですが、ブラジル生まれ。８歳までブラジルで過ごした後、日本の学校で学び、大学卒業後はブラジルで就業。アマゾン川の調査をしていて、船上生活をしていたそうです。その後日本に帰ってから平和酒造の蔵人になりました。杜氏になるまで社会人サッカーにも所属していたそうです。
このお酒は、そんな変わった経歴を持つ柴田さんの「杜氏スペシャル」。

無濾過中取り原酒ならではの味わいの豊かさと厚み、そして華やかな香りでボリュームのあるおいしさ。でもキッドらしい味わいの「きれいさ」もちゃんとあります。

蔵人も若い平和酒造。これからどんなお酒を造っていくのか益々楽しみです。