春に搾ったお酒を蔵の中で約半年熟成させてから出荷する秋のお酒、「ひやおろし」。

初亀さんでは「秋上がり」と呼んでいますが、暑い夏を越えてお酒が円熟することを「秋上がりした」と表現することもあります。言葉を見ただけで旬のお酒と判る日本語は素敵だなぁと思います。

毎年人気の秋上がり、香りは控えめですが、ほんのり感じる甘い果実のような香り。
お米のふくよかさもありつつ、やわらかな酸が後味のキレをよくしてくれるので、すっきりとした印象がありますが、原酒ならではのボリューム感もあり飲み応え十分。

今年も旨いです！