富士登山のシーズンも終わりましたが、これからはキノコの季節。
山小屋ではまだまだキノコを楽しむ方が多いようです。そんな山の幸にぴったりなのが、金明さんのお酒。山小屋でも人気のお酒なんだそうです。

夏を越して、ぐーんと円熟味の増したお酒になっています。控えめな吟醸香が心地良く、なめらかな飲み口の中に「金明らしい」お米の味わいがあり、少し高めのやわらかな酸が絶妙に溶け込んでいます。
冷えすぎよりも少し温度が高めの方が、お米の旨みを楽しむことができます。ぬる燗もおすすめです。

キノコもより深い味わいになる秋、肉厚のおいしいしいたけを焼いてお醤油をジュッとかけて！
あぁ、お酒が呑みたい！