静岡県工業技術センターで新酵母の開発中に、酸が多く発酵力の弱い酵母が出たそうで、これは瓶内2次発酵をさせる酒の１次発酵に向いているのでは？ということで今回試験的に醸造したというこのお酒。

上槽後瓶詰してから２次発酵させているため、完成させるまで約８か月かかっています。
お米は「誉富士」を使用。新しい酵母で醪を造り、静岡酵母で造った酒母で仕込んでいます。
口に含むとほんのり甘くやさしい酸とやわらかな微発泡が心地良く、飲み口の良いワインのような日本酒。日本酒を飲み慣れない方にもおすすめです。

良く冷やして底に沈んでいるオリを静かに混ぜてからお召し上がりください。
是非ワイングラスなどでお召し上がりください。「何これ？！おいしい！」驚きのお酒です。

蔵元８００本限定！