10月10日から酒造りが始まった伴野酒造。今年から伴野兄妹の酒造りに新しい蔵人が加わりパワーアップしています。
と言ってもお酒の生産量が増える訳ではなく、26BYからは少し仕込みも小さくなり、蔵内の設備も新しくしたとか。細かいところに目が行き届き、より良いお酒造りが出来そう。
期待大です！

そんな伴野さんの新酒。酒米は、五百万石を使用。精米歩合が今年は55％から50％に
アップしています。お米本来の甘い香りが心地良く、新酒ならではのフレッシュ感もあるのですが、お米の「味」もちゃんと出ている、「澤の花らしい」新酒。
飲む温度を少し高めにしてお米の美味しさを楽しみたい一本。

お味噌ベースのお鍋や、肉料理との相性も良いです。