昨年この時期に限定入荷した「ツン」が今年も入荷しました。

今回は白麹仕込みですが、蒸留工程で味わいが弱くならないように、蒸気を強くして醪を煮詰めたことで、芋の香味が焼酎に移行し味わいが強くなったそうです。そしてこのツンの特徴でもある旨味成分の濁りは今回も健在。

製造責任者の野崎さんによると、芋焼酎の甘味は原料由来のものだが、その中でも旨味成分=油が大きく左右するとのこと。芋焼酎だからこそ、芋の香味をしっかり出して含み香は芋の香りであるべきだと力説しています。

ロック、お湯割りどんな飲み方でも美味しい。
好き嫌いがはっきりする焼酎だと野崎さんは言いますが、私たちは「大好きです！」