一見のんびりした自由人な印象がありますが、芯がブレない久保田さん。

酒造りを始めた頃からのお付き合いになりますが、考え方や目指すお酒が今でも変わっていません。時代の味に媚びる事なく、正統派の酵母で食事と共に楽しめるお酒を造り続けています。
久保田さんも、「無駄なことはしない」と常に言っています。

この時期にリリースされる槽場詰めは、搾りたてのお酒の風味を損なわない様、すぐに詰めた人気シリーズ。
フレッシュ感と新酒らしい果実のような甘味の中に米味もちゃんとあり、相模灘らしい透明感が後味を爽やかにさせてくれます。またそれらのバランスが絶妙！

香りも控えめで飲む温度帯によってはどんな料理にも合わせられます。
おいしくて困っちゃうお酒です。